
Absinthe cesitli bitkilerin damitilarak fermante edilmesiyle elde edilen yuksek alkol oranina sahip bir ickidir.
Ana bilesenleri pelin bitkisi (Artemisia absinthium) ve yesil anasondur. Bunun yanisira uretildigi bolgenin geleneklerine gore cesitli bitkilerin bu karisim icine girdikleri gorulmektedir. Absinthe’in ortaya cikisi icin cesitli teoriler olsa da, 1792 yilinda Fransiz doktor Pierre Ordinaire tarafindan ticari amacli uretildigi dusunulmektedir. Bazilarina gore ise icki ilk once Isvicre’de ortaya cikmistir. Isvicre’nin bazi kantonlarinda yerel olarak bu icki tuketilirken yukarida bahsi gecen doktor Pierre Ordinaire’in dikkatini cekmis ilk onceleri tibbi etkisi icin kullanilmaya baslamistir.

Zaten asil kabul goren hikaye budur Gercekten de doktor Pierre Ordinaire, Isvicreye boyle bir yolculuk yapmistir. Bilinen en eski uretim Pontallier’de 1806 yilinda yapilmistir. Bu nokta sirket cesitli defalar yer degistirmis, cesitli kisilere satilmistir. Bu sirketin esas taninmasi Fritz Duval tarafindan isletilmeye baslayinca olmustur. Bu donemde hala tibbi amacli kullanimi devam etmekte ve yapilis tarzi gizli tutulmakta idi. Sirket zaman icinde cok ciddi uretim yapabilir hale gelmistir. 1840′larda Fransa Cezayir savaslari sirasinda tibbi amacli olarak yaygin sekilde kullanilmistir. Ozellikle dizanteri ve bagirsak kurtlarina karsi etkin mucadele de kulanilmaktaydi. Bu donemde askerler bunun tibbi etkisinin yanisira icki olarak degerini gorduklerinden, savas bitip eve donduklerinde bu ickinin unu yavas yavas duyulmaya baslamis ve cesitli barlarda -kucuk Fransiz barlari; Bistro- musterilere sunulmaya baslanmistir.
Yazının devamını oku »










Son Yorumlar